关于6寸蛋糕用5斤车厘子，小编整理了4个相关6寸蛋糕用5斤车厘子的内容，让我们一起看看吧。
六寸车厘子蛋糕胚怎么做？
1.蛋糕胚
食材:
鸡蛋：3个
牛奶：45克
玉米油：25克
白糖：50-60克
低粉-60克 （美国是bake flour 买不到的话 可以用 all purpose flour 加 玉米淀粉 4:1 混合）
玉米淀粉—8 克
几滴柠檬汁
做法:
1、 蛋清蛋黄分离 （装蛋清的碗一定无水无油，蛋清里也千万不要搞到蛋黄，不然不容易打发）
2、牛奶和玉米油混合，用打蛋器搅打至乳化状态，然后放入分离好的蛋黄继续搅打，再筛入面粉，翻拌均匀没有面粉颗粒为止，蛋黄糊就调好了。（搅拌都用一字或划Z字法）
3、 分离好的蛋白里加入几滴柠檬汁，可以去腥，还可以使打发好的蛋白霜更稳定。打到有大气泡加入三分之一白砂糖，用打蛋器打发。（想要稳定一点可以再加8g玉米淀粉）变成细腻小泡泡再加三分之一 。有明显纹路再加剩下三分之一。蛋白打至偏干性发泡状态，提起打蛋器会有一个直挺的小三角就可以了。
4、取打发好的三分之一-蛋白霜放入调好的蛋黄糊中，开始这一步的时候，记得烤箱预热，然后翻拌均匀。
5、把调好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌，注意手法，不要画圈，上下翻拌
6、倒入模具 大概八分满 轻晃模具 使得蛋糕糊平整 拿着模具上下轻震（摔）几下 然后放入烤箱 上下火275华氏度 40分钟 然后转300 华氏度 20分钟 注意观察蛋糕 到最高点回落后 再八分钟左右就行
2.奶油
400克 淡奶油 （超市买 heavy cream就行）
淡奶油6%-10% 的糖 我一般加 32克左右
糖分三次加入 打法至8分 就是纹路清晰 提起打蛋器有大弯钩就行 备用
3.车厘子配料
新鲜车厘子+车厘子酱
（蛋糕夹层 把新鲜车厘子切成八瓣就行 再加入一些车厘子酱）
车厘子酱制作方法：
新鲜车厘子：120克
糖：25克
柠檬汁：几滴（5g）
车厘子加入砂糖 小火熬至粘稠 加入柠檬汁 继续熬1-2分钟 冰箱冷却备用
鸡蛋（常温） 3只
白糖 10克
色拉油 40克
纯牛奶 40克
低筋面粉 40克（过晒）
白糖 50克
柠檬 2-3滴（去腥味）烤箱150 度预热20分钟将蛋黄和蛋白分离蛋黄中加入40克纯牛奶、色拉油，10克白糖，用打蛋器打均匀倒入筛好的面粉，打均匀。50克白糖分三次加入蛋白，期间滴入2-3滴柠檬水去蛋白的腥味。蛋白打到打蛋器拉起有小尖尖（可以找一根筷子竖在蛋白中间，不会倒就可以了）。（打发蛋白前烤箱预热20分钟）打好的蛋白分三次放入搅拌好的蛋黄里，用翻棒的手法搅拌，搅拌好后倒入磨具里，轻轻的震几下，震出小气泡。烤箱150度，50分钟。 出炉把模具倒扣凉透脱模。（不可以马上去模，会回缩）
冬季来临，黑珍珠般又大又甜的车厘子上市了，颜值超高点缀甜品真是不二选择！
家里刚好剩了两小盒淡奶油，装裱一个六寸蛋糕胚肯定是不够，简单装饰成裸蛋糕很OK👌
用料
六寸蛋糕胚一个
淡奶油400克
幼砂糖40克
车厘子200克
步骤 1
烤制一个六寸戚风蛋糕胚，冷却后片切三片备用
步骤 2
400克淡奶油加40克糖粉低速打发好，按一片蛋糕片涂抹一层奶油的方法把三片蛋糕片抹好（抹得随意点，反正是裸蛋糕不需要那么平整光滑的外围），剩余奶油用裱花袋装好，沿蛋糕边缘一圈随意挤成圆球形状（造型真的随意，你想什么样都行）。
步骤 3
将车厘子洗净擦干水分摆放在蛋糕顶部（如何摆放真的很随意，你想那样都可以）
步骤 4
撒上防潮糖粉增加颜值！OK！新手，手残党都能做得很漂亮😋
步骤 5
切开，大口享用吧！
甘纳许将巧克力的醇厚与鲜奶油的醇美结合在一起，再搭配上微苦的巧克力胚，最后点缀上凡尔赛车厘子。红棕配色下凸显出高级感，诱人的车厘子搭配着巧克力系列下的巧克力甘纳许和蛋糕胚，让人情不自禁得陷入这美食的陷阱口感美味。
6寸抹茶慕斯戚风蛋糕的做法有哪些？
原料：消化饼干80克 奶油奶酪180克 细砂糖75克 酸奶110克 开水30克 牛奶60克 淡奶油160克 吉利丁2片 抹茶粉10克 黄油35克；
步骤：
1. 取消化饼干80克放入保鲜袋中用擀面杖压成碎末；
2. 黄油加热融化成液态将黄油与消化饼碎渣混合，搅拌均匀，铺入6寸蛋糕模中，压实，放入冰箱冷藏备用；
3. 取奶油奶酪180克，室温软化后，加入细砂糖60克，用打蛋器搅打均匀，到光滑细腻无颗粒的状态。加入原味酸奶，继续搅拌均匀；
4. 取抹茶粉10克用开水调开，搅拌均匀，把调好的抹茶倒入奶酪糊中，搅拌均匀，至细腻无颗粒的状态；
5. 提前把吉利丁片用凉水泡软，将牛奶倒入锅中，小火加热1、2分钟，不要沸腾，然后关火，放入泡软的吉利丁片，搅拌到全部融化；
6. 将牛奶倒入抹茶奶酪糊中，用电动打蛋器低速搅拌均匀；
7. 取160克淡奶油，加入15克砂糖，用电动打蛋器低速搅打，到奶油滴下来不会马上消失，并且能在奶油表面划出明显痕迹的状态；
8. 将打发好的淡奶油倒入抹茶奶酪糊中，搅拌至细腻，均匀，无颗粒；
10. 然后将其倒入已经冷藏好的消化饼底蛋糕模中，用力震几下，防止慕斯体中有大气泡，把模具放入冰箱中冷藏四小时以上，待其凝固。凝固好的慕斯，用热毛巾捂一下模具，即可顺利脱模；
回答如下：材料：
蛋黄糊：
蛋黄 4个
细砂糖 20克
低筋面粉 40克
玉米淀粉 20克
牛奶 40克
色拉油 40克
抹茶粉 5克
蛋白糊：
蛋白 4个
细砂糖 60克
白醋 1/4茶匙
慕斯：
淡奶油 150克
牛奶 80克
吉利丁粉 6克
细砂糖 30克
抹茶粉 5克
装饰：
淡奶油 适量
抹茶粉 适量
步骤：
1.预热烤箱至160度，将6寸戚风模底部用烤纸包好，备用。
2.将蛋黄和细砂糖混合，搅拌均匀，加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。
3.将低筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉混合，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4.将蛋白和白醋混合，用打蛋器搅拌至起泡，加入细砂糖分三次打发至湿性发泡。
5.将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
6.将面糊倒入戚风模中，烤箱上下火，160度烤25分钟左右。
7.烤好后取出，倒扣在架子上冷却。
8.将淡奶油、牛奶、细砂糖和抹茶粉混合，加热至糖溶解，加入吉利丁粉搅拌均匀，待稍微冷却后倒入搅拌均匀的戚风模中，放入冰箱冷藏。
9.脱模后将淡奶油打发，挤上装饰即可。
1.将吉利丁片用冷开水泡软
2.吉利丁泡软后，滤掉水，加入牛奶、10克白糖、绿茶粉，隔水加热融化，搅拌均匀
3.大盆放冰块加水，再放个小些的盆倒入雀巢淡奶油
4.加20克白糖
5.用打蛋器打发至体积膨大2倍
6.将步骤3的液体倒入打发好的奶油中，搅拌均匀
7.搅拌好了的慕斯液
8.准备好6寸抹茶戚风蛋糕2片
9.取一片6寸抹茶戚风蛋糕，切小一厘米边缘。铺在6寸活底蛋糕模具底部
10.倒入一半慕斯液
11.再铺一层切小了边缘的6寸抹茶戚风蛋糕片
12.再次倒入剩下的一半慕斯液。放入冰箱冷藏过夜或者冷冻2小时即可脱模食用。脱模时，用吹风机吹热模具边缘即可
13.用抹茶味的巧克力树叶(做法另附)、车厘子、彩色糖珠做装饰
14.切块后的样子，美美的享用吧
16寸慕斯蛋糕需要多少料？
需要材料：
蛋糕材料：全蛋4个、色拉油45克、牛奶45克、砂糖50克、低粉60克、柠檬汁适量
慕斯材料：淡奶油450克、砂糖40克、巧克力130克、牛奶100克、吉利丁片15克、酸奶200克
巧克力镜面：巧克力60克、黄油10克、淡奶油40克
装饰：巧克力花边、黑巧克力、白巧克力、樱桃适量
樱桃蛋糕是怎么做的？
我在蛋糕店做过兼职，其实师傅做生日蛋糕时使用的一般是车厘子，是进口的那种圆而大的樱桃。樱桃的英文名叫cherry，即“车厘”，樱桃果就翻译作“车厘子”。车厘子一般比国产樱桃甜一些，硬一些。 加工生日蛋糕时点缀用的车厘子一般是罐装的，罐头食品本身就增加了许多添加剂，且为了使其色泽鲜艳，罐装车厘子有可能被加了色素。建议生日蛋糕上面的车厘子还是不要使用为好，如果喜欢吃樱桃，就去买新鲜的水果吃。
到此，以上就是关于6寸蛋糕用5斤车厘子的内容，希望6寸蛋糕用5斤车厘子的4点整理对大家有用。
还没有评论，来说两句吧...